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Evergreen L-羟脯氨酸检测试剂盒可特异检测组织，牛奶， 肉制品等中的羟脯氨酸或蛋白质/多肽水解产物，也可以用来检测其他生物样品如净化过的血清或尿液中的L-羟脯氨酸。试样经酸水解， 释放出L-羟脯氨酸，经氯胺T氧化，生成含有吡咯环氧化物，用高氯酸破坏过量的氯胺T，L-羟脯氨酸氧化物与二甲氨基苯甲醛反应生成红色化合物，这种检测方法简单方便，显色结果在560nm有吸光值。

试剂盒检测原理与目前农业部公布的标准检测方法相同，但操作更加简便，大大缩短了检测时间，5小时内即可完成检测。